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图示葡萄酒品鉴简易流程

时间:2020-02-06 11:57来源:酒文化
经常听到一些人说葡萄酒品鉴太复杂太深奥,其实学习葡萄酒品鉴知识也有很多技巧,只要掌握好学习方法,就能事半功倍。下面佳酿网小编为大家推荐的这张图就能在最快的时间里教

   经常听到一些人说葡萄酒品鉴太复杂太深奥,其实学习葡萄酒品鉴知识也有很多技巧,只要掌握好学习方法,就能事半功倍。下面佳酿网小编为大家推荐的这张图就能在最快的时间里教你学会葡萄酒的专业品鉴知识,赶紧来看看吧。

  

  

  

   1. 正确倒酒

  

   可将葡萄酒缓慢地向酒杯中倒至1/4或1/3处的位置。

  

   2. 观察葡萄酒的外观

  

   观察葡萄酒的外观时,应该用手拿住杯炳或杯脚处将其调至水平视线上方30至45度角的位置,同时要保证酒杯处于自然光下的白色背景,观察其边缘位置的颜色。通常来说,旧年份的葡萄酒偏棕黄色,而新年份的葡萄酒偏蓝紫色。

  

   总之,品酒最好按照下面3个步骤进行:

  

   (1)观察葡萄酒的颜色及其浓郁度;

  

   (2)观察葡萄酒的清澈度;如果酒液浑浊,下面的步骤可免去;

  

   (3)观察气泡、沉淀物等。

  

   3. 闻识葡萄酒的香气

  

   首先,需要在摇杯之前就先闻上一闻。如果发现了食醋的气味,就说明葡萄酒已经过于氧化了,或者是葡萄酒本身酸度过高。当然,究竟是哪种情况,可以留待下面继续判断观察。

  

   完成上面步骤后,需要缓慢摇晃酒杯10至12秒(有助于酒精和风味物质的挥发),这时便是葡萄酒香气展现最充分的时刻。

  

   4. 品尝葡萄酒的口感

  

   需要饮入适量的葡萄酒,让葡萄酒与舌头和口腔其他部分充分接触。感受葡萄酒的甜、酸、单宁和酒体等,同时要尽可能地辨析各类风味。

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